Cos'è la Fiera del Tartufo Bianco d'Alba

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba rappresenta una delle più prestigiose celebrazioni dell’alta gastronomia e del made in Italy.

Oltre al rinomato Mercato Mondiale del Tartufo, l’evento offre un ricco programma di incontri dedicati all’eccellenza enogastronomica e percorsi sensoriali unici. I visitatori, provenienti da ogni parte del mondo, possono immergersi in un’esperienza che esalta i sapori più autentici della tradizione italiana, simbolo di qualità, cultura e arte del buon vivere.

Palio degli asini ed eventi folcloristici

Gli appuntamenti folcloristici della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba sono eventi imperdibili che coinvolgono l’intera città in un’atmosfera di festa e tradizione.

Un’opportunità straordinaria per immergersi nella storia e nella cultura di Alba, grazie a rievocazioni storiche, spettacoli folkloristici e antichi giochi popolari. I visitatori vengono trasportati in un viaggio nel tempo tra sfilate in costume, bandiere che sventolano, musiche avvolgenti e un’esplosione di colori che rendono l’esperienza ancora più suggestiva e coinvolgente.

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Palio degli asini ed eventi folcloristici

Cooking show

Ogni weekend della Fiera alle ore 11.00 e alle ore 18.00, i cooking show permettono di scoprire i segreti dei più quotati chef nazionali e internazionali che, per l’occasione, votano il loro estro a piatti cuciti su misura per l’oro bianco delle Langhe.

Gli ospiti assisteranno alla preparazione dal vivo di un piatto d’autore, guidati da un grande Chef che svelerà segreti, ingredienti e tecniche, rendendo ogni fase della ricetta un’esperienza immersiva e unica. È come entrare in una cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si mescolano con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba. Le creazioni gourmet, frutto della maestria di celebri Chef italiani e internazionali, seducono i sensi e permettono di intraprendere un viaggio ideale tra i sapori unici della cucina piemontese e italiana.

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Cene

Le Cene Insolite prendono il loro nome dall’eccezionalità delle location in cui si svolgono, luoghi storici, artistici o culturali solitamente non destinati alla ristorazione. Queste esperienze uniscono il piacere della scoperta a quello della gastronomia, offrendo ai partecipanti l’opportunità di esplorare affascinanti siti attraverso una visita guidata che culmina in una cena esclusiva.

Il menu è curato da rinomati chef stellati, che propongono piatti d’autore studiati per esaltare le eccellenze del territorio. Il Tartufo Bianco d’Alba, protagonista assoluto della serata, viene sapientemente abbinato a ingredienti di alta qualità e ai pregiati vini locali, creando combinazioni di sapori inedite e raffinate.

Grazie alla maestria degli chef e all’atmosfera suggestiva della location, ogni cena diventa un viaggio sensoriale che coinvolge tutti i sensi. Il connubio tra arte, storia e alta cucina trasforma l’evento in un’esperienza unica e indimenticabile, capace di sorprendere anche i palati più esigenti

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visita e pranzo al castello di roddi

Grazie alla collaborazione con la Fondazione Barolo & Castle, si offre un’opportunità unica per scoprire il Castello di Roddi attraverso visite guidate esclusive. Queste esperienze, che esploreranno in dettaglio la storia e la bellezza del castello, culmineranno in suggestivi pranzi tradizionali, serviti nella splendida cornice della pertinenza del maniero, ristrutturato in modo moderno ma rispettoso delle sue origini storiche.

La collaborazione con la Fondazione Barolo & Castle arricchisce l’esperienza, con la possibilità di gustare piatti tipici della tradizione piemontese, preparati con ingredienti locali di alta qualità. I pranzi, serviti in un ambiente che unisce storia e modernità, permettono di scoprire i sapori autentici del territorio in un contesto che celebra la cultura gastronomica piemontese. Un’opportunità unica per vivere la storia e la cucina del Piemonte.

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Corsi di cucina

All’interno del suggestivo Castello di Roddi, prende vita un’esperienza unica e formativa dedicata agli appassionati di gastronomia. Attraverso corsi pratico-teorici, i partecipanti avranno l’opportunità di apprendere le ricette di grandi chef in modo coinvolgente e interattivo, scoprendo tecniche e segreti dell’alta cucina e della tradizione piemontese.

I piatti realizzati durante le lezioni verranno poi degustati in un’atmosfera conviviale, accompagnati dai migliori vini locali e dall’inconfondibile Tartufo Bianco d’Alba, esaltando ogni sapore con abbinamenti perfetti.

📅 Tutti i lunedì – Piatti iconici di grandi Chef
📅 Tutti i venerdì – Ricette della tradizione piemontese

Un’occasione imperdibile per vivere la cucina in modo autentico, immergendosi nei sapori e nelle tradizioni del territorio.

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Analisi sensoriale del tartufo

Sentire il profumo del Tuber magnatum Picco, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è un’esperienza piacevole e immediata. Tuttavia, codificarne le caratteristiche organolettiche più sottili è un compito più complesso.

L’Analisi Sensoriale è un’esperienza immersiva, guidata dai giudici del Centro Nazionale Studi Tartufo, che permette di esplorare in profondità le qualità del Tartufo Bianco.

Durante l’esperienza, i partecipanti avranno l’opportunità di scoprire come scegliere un tartufo, apprezzarne le diverse sfumature di aroma e gusto, riconoscere la sua qualità e imparare le tecniche di conservazione per mantenerlo al meglio.

Inoltre, verranno svelati i modi ideali per consumarlo, esaltando al massimo il suo sapore unico e inconfondibile.

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Atelier della pasta fresca

ll Piemonte è una regione ricca di storia millenaria, con radici gastronomiche che affondano profondamente nella sua tradizione culturale. Tra le sue eccellenze culinarie, la pasta fresca è un elemento centrale, con vari formati che raccontano storie e tradizioni locali. Gli “Atelier della pasta fresca” rappresentano un’occasione straordinaria per imparare i segreti della preparazione della pasta all’uovo fatta in casa, un’autentica arte che viene tramandata di generazione in generazione.

L’esperienza diventa ancora più speciale grazie all’abbinamento perfetto con il Tartufo Bianco d’Alba, che esalta i sapori e le qualità della pasta. Alla fine del corso, i partecipanti avranno l’opportunità di gustare i piatti preparati durante la lezione in una degustazione che valorizza i prodotti realizzati, offrendo un’esperienza gastronomica completa e indimenticabile.

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Alba Truffle Bimbi

Alba Truffle Bimbi è uno spazio interamente dedicato ai bambini, dove il divertimento si unisce all’apprendimento in un’esperienza ludico-educativa.
Qui, fantasia e manualità si sviluppano nel rispetto dell’ambiente e del territorio, con un’attenzione particolare al paesaggio e alla sua cura.
I più piccoli possono dare forma alle colline e ai vigneti, modellando elementi naturali e architettonici, mentre scoprono il mondo della cucina e il ciclo del vino attraverso giochi e racconti interattivi.
Tutti i materiali utilizzati, dal legno agli elementi naturali, sono pensati per stimolare la creatività in un contesto sostenibile e immersivo.

Un’esperienza coinvolgente che avvicina i bambini alla tradizione locale in modo autentico e originale.

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Mostre, musica e altri eventi

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba rappresenta un appuntamento imperdibile per gli appassionati di enogastronomia, unendo il fascino e l’eccellenza del celebre tartufo bianco a un ricco programma di eventi culturali e musicali di altissimo livello. Ogni anno, questa manifestazione trasforma la città di Alba in un vivace palcoscenico di sapori, tradizioni e spettacoli, offrendo ai visitatori l’opportunità di immergersi in un’esperienza sensoriale unica, tra degustazioni raffinate, mostre d’arte, concerti e approfondimenti sulla storia e la cultura di uno dei prodotti più pregiati al mondo.

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Cos’è la Fiera del Tartufo

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba rappresenta una delle più prestigiose celebrazioni dell’alta gastronomia e del made in Italy.