Luca Marchini, toscano d’origine, cresce a Modena. Della cultura emiliana e della sperimentazione fa uno stile di vita e un percorso di Cucina, una continua evoluzione da oltre 20 anni.
Dopo una robusta esperienza in ristoranti stellati e gourmet, tra Italia ed estero, apre L’Erba del Re nel 2003. Una Cucina dedicata alla riscoperta della tradizione emiliana, alla rivisitazione della gastronomia italiana e allo sviluppo di nuovi food concept basati su equilibrio, rispetto della materia prima, valorizzazione dell’espressione personale e selezione delle tecniche utilizzate, con uno sguardo sempre più ampio e ispirato alle contaminazioni con le Cucine estere.
Premiato da diverse guide, nel 2008 ottiene la stella Michelin, stella che ancora oggi omaggia con il massimo impegno e visione al futuro.
Ristorante L’erba del Re – Modena
I Cooking Show rappresentano un’occasione speciale per vivere da vicino la cucina d’autore, grazie alla presenza di chef di grande talento che propongono piatti originali e ricercati, espressione della loro personale visione gastronomica.
L’esperienza include:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un esclusivo dolce artigianale creato dallo chef stellato Ugo Alciati che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto d’ingresso al Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba È INCLUSO.
