Il laboratorio sarà l’occasione per approfondire la conoscenza della denominazione Alta Langa DOCG tra storia, terroir, persone e 4 calici di bollicine piemontesi.
L’Alta Langa DOCG è lo spumante metodo classico del Piemonte: il più antico d’Italia, affonda le sue radici nella metà dell’Ottocento nelle “Cattedrali Sotterranee” parte del patrimonio UNESCO.
È prodotto con uve Pinot nero e Chardonnay e ha lunghissimi tempi di affinamento in bottiglia sui lieviti, come prevede il severo disciplinare: almeno 30 mesi, ma spesso i tempi si allungano superando i 60 mesi.
L’Alta Langa DOCG è esclusivamente millesimato, cioè frutto di un’unica vendemmia e riporta sempre in etichetta l’anno della raccolta delle uve.
Le vigne sono coltivate in un’area collinare (sopra i 250 metri slm) che abbraccia le province di Alessandria, Asti e Cuneo: una terra che guarda le cime innevate delle Alpi, ma respira il Mar Ligure. Quello dell’Alta Langa è un territorio prezioso e autentico, dove tra borghi in pietra, muri a secco, prati e i boschi custodi del tartufo sono salvaguardate la biodiversità e l’anima contadina.
