Esplora il mondo del Tartufo Bianco d’Alba con l’Analisi Sensoriale
Il profumo del Tuber magnatum Picco, il celebre Tartufo Bianco d’Alba, è inconfondibile. Ma riconoscerne le caratteristiche organolettiche più sottili richiede attenzione, sensibilità e conoscenza.
L’Analisi Sensoriale del tartufo è un’attività formativa e coinvolgente, condotta dai giudici esperti del Centro Nazionale Studi Tartufo, che vi guideranno in un percorso olfattivo e descrittivo per imparare a riconoscere e valutare le qualità del Tuber magnatum Picco.
Durante l’esperienza scoprirete:
- Come si riconosce un tartufo di qualità
- Quali sono le sue principali caratteristiche sensoriali
- Come conservarlo correttamente
- Quali sono i criteri per apprezzarlo al meglio
Attraverso test olfattivi, esercizi pratici e l’uso di specifiche schede di valutazione, entrerete nel mondo dell’analisi sensoriale applicata al tartufo, imparando a descriverne l’aroma in modo preciso e consapevole.
L’esperienza include il biglietto d’ingresso al Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba e il biglietto di ingresso al MUDET (Museo del Tartufo).