Nato in Campania il 13 ottobre 1990, lo stesso giorno del patrono dei cuochi San Francesco Caracciolo, lo chef approda oggi nelle Langhe per guidare il nuovo progetto gastronomico di Arborina, portando con sé un bagaglio ricco di esperienze internazionali e una visione culinaria matura e personale.
Dopo aver iniziato giovanissimo al Savoy Beach Hotel di Paestum con lo chef Gioacchino Nocera, ha intrapreso un percorso di formazione che lo ha portato a lavorare con grandi nomi della cucina come Di Costanzo, Michel Bras, Anne-Sophie Pic, Alinea, Andrea Aprea e Andrea Berton. A soli 25 anni è Executive Sous Chef al “Vespasia”, dove affina la sua creatività e visione.
Nel 2018, a 28 anni, diventa Executive Chef del ristorante La Bottega a Ginevra, 1 Stella Michelin. Dopo questa esperienza internazionale, nel 2020 torna in Italia, prima in Toscana a Borgo Santo Pietro, poi in Umbria al Castello di Reschio, dove sviluppa una cucina essenziale, centrata sul prodotto e sull’emozione.
Oggi, con il progetto Osteria Arborina nelle Langhe, lo chef porta avanti una cucina che unisce tecnica, sensibilità e radici mediterranee, con l’obiettivo di offrire un’esperienza autentica, emozionante e profondamente legata al territorio.
Osteria Arborina, Arborina Relais – La Morra
I Cooking Show rappresentano un’occasione speciale per vivere da vicino la cucina d’autore, grazie alla presenza di chef di grande talento che propongono piatti originali e ricercati, espressione della loro personale visione gastronomica.
L’esperienza include:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un esclusivo dolce artigianale creato dallo chef stellato Ugo Alciati che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto d’ingresso al Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba È INCLUSO.
