La Chef Maria Probst sarà accompagnata dalla Sous-Chef Assunta Pandolfi.
Maria Probst, nata in Germania, si diploma come macellaia prima di avvicinarsi alla cucina. Dopo la “mucca pazza” nel 1996, decide di intraprendere un nuovo percorso formandosi in una scuola di cucina e lavorando successivamente in diversi ristoranti stellati in tutta Europa. Nel 2014 arriva a Cerbaia, al ristorante La Tenda Rossa, storico locale dove ottiene la stella Michelin nel 2016. Dopo tre anni a Torre a Cona, nel 2024 approda al Cerreto, azienda biologica e biodinamica con agrituirismo e ristorante vegetariano , dove porta la sua visione di alta cucina sostenibile.
Assunta Pandolfi, originaria del Cilento, vanta un ricco bagaglio di esperienze in Campania, Alto Adige e Spagna. Conosce Maria a Torre a Cona, a Firenze, dove nasce una profonda sintonia professionale. Insieme decidono di intraprendere un percorso orientato alla sostenibilità, che le porta a scegliere il Cerreto come luogo ideale per unire alta cucina e rispetto per l’ambiente.
Tenuta il Cerreto – Pomarance (PI)
I Cooking Show rappresentano un’occasione speciale per vivere da vicino la cucina d’autore, grazie alla presenza di chef di grande talento che propongono piatti originali e ricercati, espressione della loro personale visione gastronomica.
L’esperienza include:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un esclusivo dolce artigianale creato dallo chef stellato Ugo Alciati che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
