Scopri il fascino dell’aperitivo all’italiana, un momento di elegante relax in cui assaggi gourmet si incontrano con vini e cocktail d’eccezione.
Uno Chef d’eccellenza si esibisce in un raffinato cooking show, preparando dal vivo due piccole creazioni gastronomiche pensate per accompagnare un calice di Alta Langa Docg e un cocktail originale a base di Vermouth di Torino e Alta Langa Docg.
Un’esperienza di gusto e stile, da vivere in un’atmosfera intima e coinvolgente.
LO CHEF
Davide Palluda, nato nel 1971 a Canale, è uno degli chef più rappresentativi della cucina piemontese contemporanea. Dopo gli studi alla Scuola Alberghiera di Barolo e importanti esperienze in rinomate cucine italiane ed europee, nel 1995 apre con la sorella Ivana il ristorante All’Enoteca, annesso all’Enoteca Regionale del Roero. Nel 2000 riceve la Stella Michelin, tuttora confermata, e il titolo di miglior giovane chef dalla guida Espresso. Profondo conoscitore del territorio, Palluda è considerato un ambasciatore del Roero, che racconta attraverso una cucina personale, capace di unire tradizione e innovazione, con influenze dalla Langa, dalla Liguria e da Torino. La sua cucina è un omaggio al gusto, alla cultura e all’identità del territorio.
Nel 2025, il ristorante All’Enoteca guidato dallo Chef Davide Palluda ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Passion Dessert” dalla Guida Michelin. Questo premio celebra l’eccellenza nella pasticceria e valorizza il talento dei migliori pastry chef.
Ristorante all’Enoteca – Canale
L’esperienza include:
- Aperitivo con due piatti proposti dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG e un cocktail a base di Vermouth di Torino IGP
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un esclusivo dolce artigianale creato dallo chef stellato Ugo Alciati che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto d’ingresso al Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba È INCLUSO.
