Esplora il mondo del Tartufo Bianco d’Alba con l’Analisi Sensoriale
Il profumo del Tuber magnatum Picco, il celebre Tartufo Bianco d’Alba, è inconfondibile. Ma riconoscerne le caratteristiche organolettiche più sottili richiede attenzione, sensibilità e conoscenza.
L’Analisi Sensoriale del tartufo è un’attività formativa e coinvolgente, condotta dai giudici esperti del Centro Nazionale Studi Tartufo, che vi guideranno in un percorso olfattivo e descrittivo per imparare a riconoscere e valutare le qualità del Tuber magnatum Picco.
Durante l’esperienza scoprirete:
- Come si riconosce un tartufo di qualità
- Quali sono le sue principali caratteristiche sensoriali
- Come conservarlo correttamente
- Quali sono i criteri per apprezzarlo al meglio
Attraverso test olfattivi, esercizi pratici e l’uso di specifiche schede di valutazione, entrerete nel mondo dell’analisi sensoriale applicata al tartufo, imparando a descriverne l’aroma in modo preciso e consapevole.
La visita guidata del MUDET – il Museo del Tartufo – è inclusa nel prezzo del biglietto
Il MUDET
530 metri quadrati che raccontano tutto l’anno le varie sfaccettature di un prodotto straordinario della terra: gli aspetti naturalistici, storici, culturali e gastronomici di un fungo ipogeo che negli anni ha saputo affermarsi a livello mondiale.
Il percorso museale
Il MUDET si inserisce all’interno dell’edificio circostante il Cortile della Maddalena, complesso storico cittadino che si affaccia sulla via centrale, via Vittorio Emanuele.
L’articolazione del museo si sviluppa su 140 metri di percorso espositivo suddiviso in quattro sezioni tematiche.
Le dieci sale ricomprendono uno spazio laboratoriale e raccontano il mondo del tartufo attraverso 140 metri di illustrazioni grafiche tematiche, dispositivi multimediali e la raccolta di oltre cinquanta oggetti tematici esposti.