Andrea Berton, nato in Friuli nel 1970, è uno degli chef più rappresentativi della scena gastronomica italiana contemporanea. La sua carriera inizia a Milano nella brigata di Gualtiero Marchesi in Via Bonvesin de la Riva, per poi proseguire in ristoranti di altissimo livello come Mossiman’s a Londra, Enoteca Pinchiorri a Firenze e il Louis XV di Montecarlo sotto la guida di Alain Ducasse.
Nel 1997 diventa chef alla Taverna di Colloredo di Monte Albano, dove conquista la sua prima Stella Michelin. Dopo questa esperienza, torna a lavorare con Marchesi come Executive Chef del gruppo. Dal 2005 guida il Ristorante Trussardi alla Scala a Milano, dove ottiene una Stella Michelin nel 2008 e la seconda nel 2009, oltre a numerosi altri riconoscimenti come le Tre Forchette del Gambero Rosso e i Tre Cappelli della guida L’Espresso.
Nel 2013 inaugura il Ristorante Berton a Milano, dove propone una cucina moderna, essenziale e riconoscibile, con grande attenzione agli ingredienti di base e un ruolo centrale del brodo, elevato a piatto protagonista. A meno di un anno dall’apertura, nel novembre 2014, il ristorante ottiene una Stella Michelin, confermata negli anni successivi.
Oggi Berton è alla guida del suo ristorante omonimo e coinvolto in progetti di consulenza e ristorazione di alto profilo, mantenendo uno stile inconfondibile che unisce rigore tecnico, eleganza e innovazione.
Ristorante Berton – Milano
I Cooking Show rappresentano un’occasione speciale per vivere da vicino la cucina d’autore, grazie alla presenza di chef di grande talento che propongono piatti originali e ricercati, espressione della loro personale visione gastronomica.
L’esperienza include:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un esclusivo dolce artigianale creato dallo chef stellato Ugo Alciati che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
