Eccellenze del Piemonte in vetrina è un progetto nato nel 2020 dalla collaborazione tra l’Ente Fiera di Alba e Visit Piemonte , con il coinvolgimento delle ATL piemontesi per la valorizzazione e promozione del territorio regionale e per comunicare le tradizioni e l’autenticità per un turismo sostenibile in linea con gli obiettivi del Green Deal europeo e dell’Agenda 2030 dell’ONU.
Nel 2024 il progetto ha voluto promuovere il territorio, il patrimonio produttivo, enogastronomico e, in senso più ampio, anche turistico e culturale incentrato sull’elemento narrativo del Tartufo Bianco d’Alba coinvolgendo il comparto degli Istituti di formazione professionale. Le attività di formazione sono stare curate in collaborazione con il Centro Nazionale Studi Tartufo. Gli incontri, oltre ad approfondire la conoscenza sul tartufo, tipologie, caratteristiche degli ambienti tartufigeni, metodi di cavatura e stagionalità, hanno fornito agli studenti strumenti per distinguere la qualità del prodotto e somministrarlo in modo corretto, fornendo esempi di abbinamento con i prodotti agroalimentari ed enologici di ogni area di territorio piemontese.
